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⒈ 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪——与乳清有区别。
例 凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。
英 curd; 来源：WwW.2cI.nET
⒉ 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
⒈ 畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。
⒈ 畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。
1.发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。2.从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。