⒈ 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。
英 sirloin;
⒈ 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
引 黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
⒈ 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。爱词网
1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
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