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⒈ 指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原，角朊，丝纤蛋白)，通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂。
英 scleroprotein;
⒉ 蛋清。
英 egg white;
⒈ 包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。来源:爱词网（wWW.2cI.NEt）
⒉ 指蛋白质。
⒈ 一种含氮、氢、氧、碳、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。爱词网=2cI.NeT
⒉ 包在蛋黄外面的透明黏液，是未成形幼鸟的养料。
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1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。 2.指蛋白质。