梅干菜

词语解释

⒈ 以芥菜为原料加工制成的干菜。

引证解释

⒈ 以芥菜为原料加工制成的干菜。(2Ci.Net）

引 柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”
亦省称“梅乾”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”

相关组词

• 梅的组词
• 干的组词
• 菜的组词

1.以芥菜为原料加工制成的干菜。