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⒈ 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)爱词网www.2Ci.NeT提供
例 清炖鸡。
英 stew meat without seasoning; by 爱词网（WwW.2ci.nEt)
⒈ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
引 李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”
王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”
沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！” 爱词网
⒈ 汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。来源:爱词网（2CI.nEt）
例 如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。
亦作“清燉”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。