⒈ 把原料拉制成丝状。
⒉ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。爱词网=2ci.neT
⒈ 把原料拉制成丝状。
⒉ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。
例 如:拔丝山药;拔丝莲子。
⒈ 一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为「拔丝」。等。by 爱词网(WWW.2ci.NeT)
例 如:「拔丝甘?」、「拔丝莲子」 爱词网=2ci.neT
⒉ 一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。(2Ci.NET)
例 如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
1.把原料拉制成丝状。 2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。