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⒈ 白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做“酸菜”来源:爱词网（2Ci.NeT）
英 pickled Chinese cabbage;
⒈ 白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。
引 沈从文 《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”
魏巍 《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫 日本 烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。” 爱词网来自2CI.nET
⒈ 先用滚水烫白菜或芥菜，然后密封起来，使其发酵而成。因为有酸味，故称为「酸菜」。
1.白菜等经发酵变酸处理后，叫做"酸菜"。