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⒈ 使食物的滋味调和适口。
⒉ 指作料、药物等的剂量。
⒈ 使食物的滋味调和适口。
引 汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味。”
汉 刘向 《新序·杂事四》：“臣请譬之以五味， 管仲 善断割之， 隰明 善煎熬之， 宾胥无 善齐和之，羹以熟矣，奉而进之，而君不食，谁能彊之？”
《礼记·少仪》“凡齐执之以右居之以左” 汉 郑玄 注：“齐，谓食羹酱饮有齐和者也。”
孔颖达 疏：“凡齐者，谓以盐梅齐和之法。”
⒉ 指作料、药物等的剂量。
引 《淮南子·本经训》：“煎熬焚炙，调齐和之适，以穷 荆 吴 甘酸之变。”
《汉书·艺文志》：“度箴石汤火所施，调百药齐和之所宜。”
1.使食物的滋味调和适口。 2.指作料﹑药物等的剂量。